ORCID: https://orcid.org/0000-0002-3009-3346

Dydaktyka

1. Hodowla i chów zwierząt futerkowych, Przydomowe przetwórstwo produktów (na kierunkach studiów: zootechnika, turystyka i rekreacja)
2. Diagnostyka ultradźwiękowa i komputerowa analiza obrazu (na kierunkach studiów: zootechnika, biologia, biotechnologia),
3. Bio-food and quality of animal products, Ecology in animal husbandry (dla studentów anglojęzycznej specjalności animal production management).

Badania

      Przedmiotem mojej pracy naukowej jest kilka obszarów badań. Na pierwszym miejscu znajduje się jakość mięsa zwierząt gospodarskich i łownych. Badania, które prowadzę dotyczą wpływu dobrostanu oraz czynników okołoubojowych na cechy fizykochemiczne,            wartość odżywczą i jakość mikrobiologiczną mięsa. Zajmuję się także metodami przechowalniczymi pozwalającym wydłużyć zdolność przechowalnicza mięsa. Kolejna dziedzina, którą zajmuję się naukowo, dotyczy wielkotowarowego chowu oraz rozrodu królików             mięsnych. W ostatnich latach, moje zainteresowania naukowe obejmują także behawior psów towarzyszących i użytkowych.

 Publikacje

1. Składanowska-Baryza J. (2017). Królik- znaczenie gospodarcze, dobór ras i linii do produkcji mięsa. Wiadomości Zootechniczne. 3: 13–23
2. Ludwiczak A., Stanisz M., Bykowska M. , Składanowska J., Ślósarz P. (2017). Effect of storage on quality traits of the semimembranosus muscle of farmed fallow deer (Dama dama) bucks and does, Animal Science Journal  88, 1149-1155.
3. Składanowska‐Baryza J., Ludwiczak A., Pruszyńska‐Oszmałek E., Kołodziejski P., Bykowska M., Stanisz M. (2018). The effect of transport on the quality of rabbit meat. Animal Science Journal 89, no. 4: 713-721.
4. Składanowska-Baryza J., Ludwiczak A, Pruszyńska-Oszmałek E., Kołodziejski P., Bykowska M., Stanisz M. (2018). The effect of transport on the quality of rabbit meat. Animal Science Journal, 89.4: 713-721. DOI: 10.1111/asj.12966
5. Bykowska M., Stanisz M., Ludwiczak A., Składanowska J., Ślósarz P. (2018). Quality of meat from three muscles of farmed fallow deer (Dama dama), Animal Production Science, 58(2) 376-384.
6. Bykowska M., Stanisz M., Ludwiczak A., Składanowska J., Ślósarz P. (2018). The effect of muscle, time post-mortem and sex on the quality of meat from fallow deer (Dama dama) farmed in Poland. Small Ruminants Research 160, 12-18. DOI: 10.1016/j.smallrumres.2018.01.007
7. Składanowska-Baryza J., Ludwiczak A., Sikora Ł., Bykowska M., Stanisz M. (2018). Influence of transport on selected quality factors of rabbit meat. Animal Science 57:289
8. Stanisz M., Ludwiczak A., Składanowska-Baryza J., Bykowska-Maciejewska M., 2019. The effect of age and ultimate pH value on selected quality traits of meat from wild boar. Canadian  Journal of  Animal Science 99 (2), 336-342  
9. Stanisz M., Skorupski M., Ślósarz P., Bykowska-Maciejewska M., Składanowska-Baryza J., Stańczak Ł., Krokowska-Paluszak M., Ludwiczak A., 2019. The seasonal variation in the quality of venison from wild fallow deer (Dama dama) – a pilot study. Meat Science 150, 56-64
10. Ludwiczak A., Stanisz M., 2019. The reproductive success of farmed American mink (Neovison vison) – a review. Annals of Animal Science 19 (2), 273-289
11. Ludwiczak A., Bykowska-Maciejewska M., Składanowska-Baryza J., Stanisz M. (2019) Influence of the method of storage on the quality of venison from wild fallow deer (Dama dama). Meat Science 156, 98-104
12. Ludwiczak A., Kulig D., Składanowska-Baryza J., Bykowska-Maciejewska M., Tarnawski T., Stanisz M., 2019. The effect of chilled storage on the quality of meat from the feral wild boar (Sus scrofa). Italian Journal of Animal Science 18(1), 1294-1301
13. Składanowska-Baryza J., Ludwiczak A., Pruszyńska-Oszmałek E., Kołodziejski P., Racewicz P., Stanisz M., 2020. Effect of electrical and mechanical stunning on rabbit welfare and meat quality. Annals of Animal Science 20(2), 709 – 724
14. Składanowska-Baryza J., Ludwiczak A., Pruszyńska-Oszmałek E., Kołodziejski P., Stanisz M., 2020. Effect of two stunning methods on the quality traits of rabbit meat. Animals, 10, 700
15. Ludwiczak A., Składanowska-Baryza J., Stanisz M., 2020. Effect of age and sex on the quality of offal and meat of the wild boar (Sus scrofa). Animals 10, 660
16. Racewicz P., Ludwiczak A., Skrzypczak E., Składanowska-Baryza J., Biesiada H., Nowak T., Nowaczewski S., Zaborowicz M., Marek Stanisz M., Ślósarz P., 2021. Welfare Health and Productivity in Commercial Pig Herds. Animals 11(4), 1176
17. Ludwiczak A., Składanowska-Baryza J., Kuczyńska B., Stanisz M. 2020. Hycole doe milk properties and kit growth. Animals, 10(2) 214
18. Ludwiczak A., Składanowska-Baryza J., Kuczyńska B., Sell-Kubiak E, Stanisz M. 2021. reproductive performance of Hycole rabbit does, growth of kits and milk chemical composition during nine consecutive lactations under extensive rhythm. Animals 11,
19. Ludwiczak A., Skrzypczak E., Składanowska-Baryza J., Stanisz M., Ślósarz P., Racewicz P. How Housing Conditions Determine the Welfare of Pigs. Animals 2021, 11, 3484
20. Ludwiczak A., Składanowska-Baryza J., Sell-Kubiak E., 2022. Effect of mastitis incidence on litter size, litter weight, and milk composition of rabbit does. Animal Science Journal 93 (1), e13775
21. Składanowska-Baryza J., Ludwiczak A., Stanisz M., 2022. Influence of different packaging methods on the physicochemical and microbial quality of rabbit meat. Animal Science Journal 93 (1); 93:e13712
22. Racewicz P., Biesiada H., Majewski M., Ludwiczak A., Stanisz M., Składanowska-Baryza J. (2023). Impact of packaging system on the microbial quality of chilled rabbit meat over 21 days of storage. Animal Science Journal 94 (1), e13852
23. Ludwiczak, A., Składanowska-Baryza, J., Kuczyńska, B., Sell-Kubiak, E., Stanisz, M., Skrzypczak, E., 2023. Unveiling the attributes of rabbit milk. Animal 100848
24. Ludwiczak A., Kasprowicz-Potocka M., Zaworska-Zakrzewska A., Składanowska-Baryza J., Rodriguez-Estevez V., Sanz-Fernandez S., Diaz-Gaona C., Ferrari P., Juul Pedersen L., Couto M. Y. R., Revilla I., Sell-Kubiak E., 2023. Husbandry practices associated with extensification in European pig production and their effects on pork quality Meat Science 206, 109339
25. Ludwiczak A., Składanowska-Baryza J., Cieślak A., Stanisz M., Skrzypczak E., Sell-Kubiak E., Ślósarz P., Racewicz P. 2024. Effect of prudent use of antimicrobials in the early phase of infection in pigs on the performance and meat quality of fattening pigs, Meat Science 212, 109471