Dydaktyka

·       Hodowla i chów zwierząt futerkowych ( zootechnika),

·       Higiena, profilaktyka dobrostan zwierząt (zootechnika, weterynaria)

·       Technologie w produkcji zwierzęcej (weterynaria)

·       Chów i hodowla zwierząt (weterynaria)

·       Zwierzęta w gospodarstwie agroturystycznym (agroturytyka)

Badania

• Ocena wpływu postępowania przedubojowego (transport, metoda ogłuszania) na jakość mięsa.
• Ocena wpływu metody pakowania (vacuum, MAP - modyfikowana atmosfera) i przechowywania (chłodnia, mrożenie) na cechy jakościowe mięsa.
• Ocena użytkowości mięsnej i jakości mięsa różnych gatunków zwierząt (daniele, króliki, trzoda chlewna)

Oryginalne prace twórcze w recenzowanych czasopismach naukowych:

1. Składanowska‐Baryza, J., Ludwiczak, A., & Stanisz, M. (2022). Influence of different packaging methods on the physicochemical and microbial quality of rabbit meat. Animal Science Journal, 93(1), e13712.

2. Ludwiczak, A., Skrzypczak, E., Składanowska-Baryza, J., Stanisz, M., Ślósarz, P., & Racewicz, P. (2021). How Housing Conditions Determine the Welfare of Pigs. Animals, 11(12), 3484.

3. Racewicz P., Ludwiczak A., Skrzypczak E., Składanowska-Baryza J., Biesiada H., Nowak T., Nowaczewski S., Zaborowicz M., Stanisz M., Ślósarz P. (2021). Welfare Health and Productivity in Commercial Pig Herds. Animals 11, no. 4 (2021): 1176.

4. Ludwiczak, A., Składanowska-Baryza, J., Kuczyńska, B., Sell-Kubiak, E., & Stanisz, M. (2021). Reproductive Performance of Hycole Rabbit Does, Growth of Kits and Milk Chemical Composition during Nine Consecutive Lactations under Extensive Rhythm. Animals, 11(9), 2608. 

5. Składanowska-Baryza J., Ludwiczak A., Pruszyńska-Oszmałek E., Kołodziejski P., Racewicz P., Stanisz M. (2020). Effect of electrical and mechanical stunning on rabbit welfare and meat quality. Annals of Animal Science. 20, no. 2:1-16

6. Składanowska-Baryza J., Ludwiczak A., Puszyńska-Oszmałek E., Kołodziejski P., Stanisz M. (2020). Effect of two different stunning methods on the quality traits of rabbit meat. Animals. 10: 700. 

7. Składanowska-Baryza J., Stanisz M. (2019). Pre-slaughter handling implications on rabbit carcass and meat quality. A review. Annals of Animal Science. DOI: 10.2478/aoas-2019-0041.

8. Ludwiczak A., Kulig D., Składanowska-Baryza J., Bykowska-Maciejewska M., Tarnawski T., Stanisz M. (2019). The effect of chilled storage on the quality of meat from the feral wild boar (Sus scrofa ). Italian Journal of Animal Science. 18( 1), 1294-1301. DOI: 10.1080/1828051X.2019.1644213.

9. Ludwiczak A., Bykowska-Maciejewska M., Składanowska-Baryza J., Stanisz M. (2019). Influence of the method of storage on the quality of venison from wild fallow deer (Dama dama). Meat science. 156: 98-104. DOI: 10.1016/j.meatsci.2019.05.021

10. Stanisz M., Ludwiczak A., Składanowska-Baryza J., Bykowska-Maciejewska M. (2019). The effect of age and ultimate pH value on selected quality traits of meat from wild boar. Canadian Journal of Animal Science 99: 336–342 DOI: 10.1139/CJAS-2018-0090.

11. Stanisz M., Skorupski M., Ślósarz P., Bykowska-Maciejewska M., Składanowska-Baryza J., Stańczak Ł., Krokowska-Paluszak M., Ludwiczak A. (2019). The seasonal variation in the quality of venison from wild fallow deer (Dama dama)–A pilot study. Meat science, 150, 56-64. DOI: 10.1016/j.meatsci.2018.12.003.

12. Bykowska, M., Ludwiczak, A., Składanowska-Baryza, J., Stanisz, M. (2019). The effect of high ultimate pH on the quality of three muscles from farm-raised fallow deer (Dama dama). Animal Production Science, 59: 1176-1182. DOI: 10.1071/AN17668

13. Składanowska‐Baryza J., Ludwiczak A., Pruszyńska‐Oszmałek E., Kołodziejski P., Bykowska M., Stanisz M. (2018). The effect of transport on the quality of rabbit meat. Animal Science Journal 89, no. 4: 713-721.

14. Składanowska-Baryza J., Ludwiczak A, Pruszyńska-Oszmałek E., Kołodziejski P., Bykowska M., Stanisz M. (2018). The effect of transport on the quality of rabbit meat. Animal Science Journal, 89.4: 713-721. DOI: 10.1111/asj.12966

15. Bykowska M., Stanisz M., Ludwiczak A., Składanowska J., Ślósarz P. (2018). Quality of meat from three muscles of farmed fallow deer (Dama dama), Animal Production Science, 58(2) 376-384.

16. Bykowska M., Stanisz M., Ludwiczak A., Składanowska J., Ślósarz P. (2018). The effect of muscle, time post-mortem and sex on the quality of meat from fallow deer (Dama dama) farmed in Poland. Small Ruminants Research 160, 12-18. DOI: 10.1016/j.smallrumres.2018.01.007

17. Składanowska-Baryza J., Ludwiczak A., Sikora Ł., Bykowska M., Stanisz M. (2018). Influence of transport on selected quality factors of rabbit meat. Animal Science 57:289

18. Składanowska-Baryza J. (2017). Królik- znaczenie gospodarcze, dobór ras i linii do produkcji mięsa. Wiadomości Zootechniczne. 3: 13–23

19. Ludwiczak A., Stanisz M., Bykowska M. , Składanowska J., Ślósarz P. (2017). Effect of storage on quality traits of the semimembranosus muscle of farmed fallow deer (Dama dama) bucks and does, Animal Science Journal  88, 1149-1155.

20. Ludwiczak A., Stanisz M., Lisiak D., Janiszewski P., Bykowska M., Składanowska J., Ślósarz P. (2017). Novel ultrasound approach for measuring marbling in pork. Meat Science 131, 176-182.

21. Ludwiczak A., Stanisz M., Bykowska M., Składanowska J., Sikora Ł., Ślósarz P. (2016). The effect of sex, storage time and muscle type on the quality French Lop rabbit meat, Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego 12(2): 45-49.

Oryginalne prace twórcze w wydawnictwach konferencyjnych:

1. Ludwiczak A., Stanisz M., Lisiak D., Bykowska M., Składanowska J., Ślósarz P. 2016. Novel aproach to USG measurement on the longissimus muscle of pig carcasses. 62 ^nd International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST). August 14-19, Bangkok, Thailand.