mgr Ewelina Żuk
tel. +48 61 846 61 79
WYKSZTAŁCENIE
2016-2018 dietetyka, studia magisterskie, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Tytuł pracy: Ocena wybranych parametrów biochemicznych krwi u szczurów na diecie z modyfikowaną zawartością żelaza i kwasu foliowego.
2013-2016 dietetyka, studia licencjackie, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Tytuł pracy: Analiza asortymentu produktów wzbogacanych w żelazo i kwas foliowy na rynku krajowym.
BADANIA NAUKOWE
Dotychczasowa praca badawcza: zastosowanie produktów wzbogacanych w witaminy i składniki mineralne w diecie, wpływ deficytu oraz suplementacji żelazem i kwasem foliowym na parametry biochemiczne krwi, wpływ zastosowania probiotyków na gospodarkę mineralną w organizmie szczurów
Obecne zainteresowania badawcze: metabolizm grup jednowęglowych, wpływ fitoestrogenów pokarmowych na organizm, regulacja endogennej syntezy choliny, wykorzystanie modelu zwierzęcego w badaniach żywieniowych