Zbigniew Krejpcio

 

Wykształcenie

2011 profesor nauk rolniczych  

2003 doktor habilitowany nauk rolniczych, technologia żywności i żywienia, Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu (obecnie Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu)

1994 doktor nauk rolniczych, technologia żywności i żywienia, Akademia Rolnicza w Poznaniu (obecnie Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu)

1985 mgr inż. chemia, Politechnika Poznańska

 

Zainteresowania badawcze

• naturalne i syntetyczne substancje o działaniu przeciwcukrzycowym
• składniki mineralne w żywności i żywieniu, stan odżywienia
• biodostępność składników mineralnych z żywności i diet
• interakcje metali ciężkich ze składnikami żywności

 

Wybrane publikacje

1. Jakub Michał Kurek, Joanna Zielińska-Wasielica, Katarzyna Kowalska, Zbigniew Krejpcio, Anna Olejnik: Modulating effects of steviol and steviol glycosides on adipogenesis, lipogenesis, glucose uptake and insulin resistance in 3T3-L1 adipocyte model. Journal of Functional Foods 2022, 94 105141. https://doi.org/10.1016/j.jff.2022.105141
2. Jakub Michał Kurek , Ewelina Król, Halina Staniek and Zbigniew Krejpcio: Steviol Glycoside, L-Arginine, and Chromium(III) Supplementation Attenuates Abnormalities in Glucose Metabolism in Streptozotocin-Induced Mildly Diabetic Rats Fed a High-Fat Diet. Pharmaceuticals 2022, 15, 1200. https://doi.org/10.3390/ph15101200
3. Jakub Michał Kurek, Ewelina Król and Zbigniew Krejpcio. Steviol glycosides supplementation affects lipid metabolism in high-fat fed stz-induced diabetic rats. Nutrients 2021, 13, 112. https://doi.org/10.3390/nu13010112
4. Król E, Krejpcio Z, Iwanik K.: Supplementary chromium(III) propionate complex does not protect against insulin resistance in high-fat-fed rats. Biological Trace Element Research, 2014, 157(2):147-55. doi: 10.1007/s12011-013-9877-3.
5. Reguła J., Krejpcio Z., Staniek H.: Iron bioavailability from cereal products enriched with Pleurotus ostreatus mushrooms in rats with induced anaemia. Annal. Agri. Environ. Med. 2016, 23: 310-314.
6. Salvador A.C., Król , Lemos V.C., Santos A.S.O., Bento F.P.M.S., Costa C.P., Almeida A., Szczepankiewicz D.,  Kulczyński B., Krejpcio Z., Silvestre A.J.D., Sílvia M. Rocha S.M.: Effect of elderberry (Sambucus Nigra L.) extract supplementation in STZ-induced diabetic rats fed with a high-fat diet. International  Journal of Molecular Sciences. 2017, 18, 13; doi:10.3390/ijms18010013.